La Alfalfa en la Alimentación del Ganado

La alfalfa es una leguminosa forrajera que se utiliza fundamentalmente para aportar proteína de gran calidad, macrominerales, microminerales y vitaminas de forma natural a la ración del ganado. Además es una fuente importante de fibra efectiva, muy necesaria para animales rumiantes y herbivoros.

En rumiantes particularmente, no sólo tiene la virtud de aportar todos estos nutrientes necesarios sino que además contribuye a:

 

-Estimular la rumia. Esta estimulación y la efectividad de la fibra es proporcional a su largura. Cuanto más larga sea la fibra de la alfalfa la estimulación será mayor.

-Aumentar la salivación. Este efecto está relacionado con el anterior. La fibra de la alfalfa estimula la masticación y a su vez la salivación, con lo que aumenta la cantidad de bicarbonato que llega al rumen a través de la saliva. Éste ayudará a controlar el pH, subiéndolo y evitando problemas en la rumia.

-Ayuda a enlentecer el tránsito de los alimentos en el rumen. En determinadas ocasiones, esto nos puede ayudar a que se aprovechen más otros alimentos como concentrados protéicos y cereales.

La alfalfa puede procesarse de diversas maneras para mejorar su almacenamiento y utilización posterior por el ganado. Las formas más frecuentes de suministrar alfalfa al ganado son:

-En verde: pastoreada en la propia parcela ó segada y administrada directamente al ganado. Suele ser frecuente este aprovechamiento en ganado ovino, coincidiendo con el último corte de la campaña, que no puede ser aprovechado de otra forma.

-Ensilada: previamente se deja secar algo en el campo hasta dejarla en 30-40% de humedad, posteriormente es picada y recogida. Suele ser un sistema poco utilizado porque es un forraje dificil de ensilar. Aunque la utilización de microsilos de plástico en forma de bolo, es un sistema que se utiliza desde hace tiempo sobre todo en zonas de montaña y es práctico en general en zonas donde las condiciones de secado en campo no son favorables.

-Henificada: es el sistema tradicional, recogiendola en fardos ó pacas después de haberla dejado secar en el campo, aprovechando condiciones climáticas favorables. Es un proceso delicado el momento de la recogida, que requiere de la experiencia del agricultor. Ya que se ha de recoger en el momento adecuado de humedad, tal que no haya pérdida de hojas por excesiva sequedad, ni se recoja con excesiva humedad. En este último caso esto podría causar problemas en la conservación y almacenamiento de las pacas. Un exceso de humedad (>15%) puede hacer que se produzca un crecimiento de hongos y bacterias en el interior de la paca y por efecto de la fermetación que producen, un calentamiento y echado a perder de la pacas.

-Deshidratada: en este sistema la alfalfa se somete a un presecado en el campo hasta que la humedad baja a un 30% aprox., luego se recoge y se lleva a una planta deshidratadora en donde se seca por accion de aire caliente hasta unos valores de alrrededor del 12% de humedad.
El proceso de deshidratado le aporta ventajas a las pacas. Por un lado se evitan fermentaciones al bajar el nivel de humedad y se prolonga la conservación de las pacas. El menor contenido de humedad y el paso por las empacadoras de la deshidratadora, de mayor presión, hace también que las pacas sean de mayor peso y lleven más cantidad de materia seca, lo que abarata su transporte.
Por último, al pasar por una indrustria agroalimentaria, como es la deshidratadora, se exigen y aseguran unos controles de trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria.
En alfalfa deshidratada nos podemos encontrar dos clasificaciones en cuanto a su largura. Fibra corta y fibra larga. Si bien la fibra larga se suele utilizar para ganado lechero y la corta para carne, esto dependerá de los objetivos nutricionales que nos fijemos (subida de grasa, aumento de producción, aumento de fibra efectiva etc...)

-Granulada: para granularla, la alfalfa deshidratada se pasa por un molino para convertirla en harina y posteriormente se granula. El tamaño del granulo más habitual es de 5mm de diametro, aunque también los hay de 8 ó 10mm. Este último no es recomendable para pequeños rumiantes, ya que puede ser causa de ahogos en su consumo. En forma de gránulo, la alfalfa conserva sus propiedades nutritivas, en un formato útil para su manejo y almacenamiento. Por el contrario, pierde su efecto de fibra efectiva para estimular la rumia, aspecto que tiene que ser tenido en cuenta al elaborar las raciones.

 -Cubos, Tacos ó Briquetas: suelen ser de sección cuadrada de unos 30mm y de largura variable. Su finalidad es conservar el efecto de fibra de la alfalfa para los animales rumiantes. Ya que la alfalfa se pica hasta una longitud de unos 20-30mm. El taco no debe de ser demasiado duro, para que pueda ser deshecho antes de la ingesta por el ganado. De otra manera, se corre el riesto de producir ahogos en su ingesta. Se puede combinar con otros ingredientes: otros forrajes, harina de cereal, harinas de leguminosas para ofrecer un pienso completo a animales rumiantes.

Finalmente adjunto la siguiente tabla de valores nutricionales de la Alfalfa en Heno correspondientes a las Tablas FEDNA de valor nutritivo de Forrajes y Subproductos fibrosos húmedos. 2004. S. Calsamiglia, A. Ferret, A. Bach. Fundación para el Desarrollo de la Nutrición Animal.
Los resultados están expresados en % sobre Materia Fresca y la alfalfa esta clasificada en función de su valor relativo que determina su calidad:

También me parece interesante incluir la siguiente tabla, que relaciona los valores de FND efectiva de los forrajes en relación a su largura:

Mejora Genética en Ganado Ovino

El ganado ovino es una de las especies ganaderas que, según mi opinión, más campo de mejora en materia de genética tiene. En otras especies ganaderas como el porcino, vacuno ó las aves, existen planes de mejora y lineas genéticas muy seleccionadas para la producción. Además hay una separación clara entre los animales criados para la mejora genética, que son criados en núcleos aparte, y los destinados a la producción final.

En ovino, esto último no se ha hecho hasta fechas recientes  (unos 8-10 años). Si que ha habido anteriormente una mejora tradicional a base de seleccionar los mejores reproductores de cada explotación, de compra de sementales seleccionados procedentes de otras explotaciones ó del cruzamiento entre diferentes razas (por ejemplo razas productoras de carne con razas más prolíficas).
Sin embargo, la existencia de núcleos destinados únicamente para la mejora genética en los que hay un control y registro de los datos productivos que interesan mejorar, no se ha dado, como he dicho hasta fechas recientes.

Aquí en Aragón, conozco la existencia del centro de Inseminación ATP-SYRA (Zaragoza) y El Chantre (Teruel) pertenecientes al Gobierno de Aragón, que ofrecen semen fresco para inseminación artificial proveniente de sementales selectos. Con respecto a hembras selectas, aquí en Aragón el centro de producción UPRA- Grupo Patores ofrece corderas de la raza Rasa Aragonesa selectas para la prolificidad (son portadoras del gen ROA).

En otros países, como por ejemplo Reino Unido, desde hace unos años una empresa privada ha empezado ha ofrecer servicios de reproducción para incremento del potencial genético a ganaderos de ese país. Ofrecen inseminaciones artificiales con semen congelado y técnicas de transferencia de embriones mediante cirugía.

En el Reino Unido, se da una peculiaridad en cuanto a la cría del ganado ovino, y es que tradicionalmente hay un cruzamiento de ovejas rústicas, adaptadas a las duras condiciones, de las tierras altas (pj. Scottish Blackface, Welsh Mountain y Swaledale) con animales más prolíficos, aunque menos rústicos de las tierras bajas (pj. Suffolk, Dorset y Texel). Con esto se pretende obtener ovejas cruzadas que tengan las buenas características de las ovejas de las tierras altas: dureza, aprovechamiento de pastos, carácter maternal, cría en exteriores y también que tengas las buenas características de las ovejas de las tierras bajas: tamaño más pequeño, prolificidad más alta, precocidad, formato cárnico, mayor crecimiento de corderos.

Oveja Scottish Blackface

Semental Raza Texel

 

En este caso, técnicas de reproducción artificial, registro de datos y presencia de núcleos selectos donde se mejorar estos caracteres, ayudan a incrementar la velocidad en el progreso genético.



Oveja Rasa Aragonesa

 

Uno de los caracteres que más se persigue mejorar ya que influye en gran medida en la rentabilidad económica de la explotación, es la prolificidad ó número de corderos nacidos por parto.

Para más información el siguiente enlace hace referencia a un artículo de la revista Albeitar sobre la base genética que interviene en la mejora de este carácter:

Genes mayores para el incremento en prolificidad


 Saludos,

Prueba de Engorde de corderos con Cebada + Pienso Protéico Complementario II

Continuando con la entrada anterior. En la misma explotación y bajo las mismas condiciones, realicé otra prueba para volver a comparar diferencias entre los dos sistemas de alimentación.

Volvimos a hacer dos lotes de corderos, en este caso de 31 corderos, igualando machos y hembras en cada lote:

- El Lote 3 se alimentó con el mismo pienso de engorde estándar que el Lote 1 de la prueba anterior.

- El Lote 4 que se alimentó con cebada más un pienso proteico complementario. A diferencia de la prueba anterior la cebada y el pienso complementario se mezclaron al 50% antes de administrárselo en las tolvas. Para ello se utilizó un carro mezclador.

Estos fueron los datos y los resultados:

DATOS:


LOTE 3 - Pesos Destete:

Media Peso Total: 20kg
Media Peso Machos:20,6kg
Media Peso Hembras:19,2kg
Desviación Estandar:1,63kg

LOTE 4 - Pesos Destete:

Media Peso Total: 19,87kg
Media Peso Machos:20,56kg
Media Peso Hembras:18,92kg
Desviación Estandar:1,91kg

 

LOTE 3 - Pienso Estándar - Pesos Final Engorde

Media Peso Total: 25,6kg
Media Peso Machos:26,6kg
Media Peso Hembras:24,3kg
Desviación Estandar:2,17kg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LOTE 4 - Cebada - Pienso Complementario (50/50%) - Pesos Final Engorde

 

Media Peso Total: 25,45kg
Media Peso Machos:26,97kg
Media Peso Hembras:23,61kg
Desviación Estandar:2,75kg

 

 

 

RESULTADOS:

 

 

 

 

 

CONCLUSIONES:

• Los resultados técnicos fueros prácticamente idénticos en cuanto a ganancia e índices de conversión en ambos sistemas.
• Los resultados fueron inferiores a los de la prueba anterior. También hay que considerar que los corderos se destetaron con menor peso (aproximadamente 1kg menos) y salieron del engorde también con menos kilos(0,5-1kg menos).
• Habrá que revisar cual es el porcentaje de cebada - concentrado más adecuado para un mayor crecimiento de los corderos.
• Económicamente es más favorable el sistema de cebada más pienso complementario, incluso con precios de cebada altos.

Prueba de Engorde de corderos con Cebada + Pienso Protéico Complementario

A finales del año pasado, tuve la oportunidad de hacer una prueba, para comprobar con datos si salía o no más rentable en una explotación el engorde final de los corderos utilizando cebada propia de la explotación más un pienso complementario ó bien utilizar un pienso estándar para final de engorde.

Características de la explotación:

-Explotación semi-extensiva con alimentación de las madres en nave durante el último tercio de gestación y lactación
-Destete de los corderos a los 45 días (variable según época del año y calendario reproductivo)
-Engorde hasta 28kg en Machos y 24kg en Hembras.
-Alimentación de los corderos:

• Pienso arranque en harina a partir de los primeros días.
• Utilización de pienso de destete medicado (procesos respiratorios y digestivos) a partir de la 2-3 semana hasta 2 semanas después del destete.
• Utilización de pienso de engorde sin medicar las últimas 2 semanas.

La prueba consistió en hacer dos lotes de 40 corderos cada uno, para comprobar las diferencias al utilizar los dos sistemas de alimentación:

• El Lote 1 se alimentó "normalmente" con un pienso de engorde con un 18,5%Pb y 1,03UFC como características principales.
• El Lote 2 se alimentó con cebada en grano y un pienso complementario a la cebada con unos niveles de 28%Pb y 1,01UFC, además de unos niveles adecuados para el resto de nutrientes. La cebada y el pienso complementario se suministraron en tolvas separadas. Se esperaba un consumo del 50% repartido entre cebada y pienso.

Metodología de la prueba:

-Se pesaron los dos lotes de corderos con aproximadamente 8 semanas de vida, utilizando una báscula fija en manga de manejo.
-Se identificaron machos y hembras y se igualó su presencia en cada lote.
-El peso mínimo de corte se estableció en 18kg y el máximo en 24,5kg para machos y 22kg para hembras.
-Se ensacaron tanto la cebada como el pienso complementario ajustando a 25kg empleando una báscula. La finalidad era para comprobar el consumo de cada uno por separado. El pienso de engorde estándar venía ya ensacado.
-La prueba duró 13 días. El último día se pesaron los corderos de los dos lotes y se pesó el pienso sobrante en las tolvas.

 

DATOS:

Lote 1 - Pesos de Destete:

Los he representado en un gráfico de distribución de frecuencias de corderos dentro de cada rango de peso. Así se puede comparar si siguen o no una distribución normal, que es lo que se espera.

Media Peso Total: 21,4kg
Media Peso Machos:22,5kg
Media Peso Hembras:20,3kg
Desviación Estandar:1,65kg

 



Lote 2 - Pesos Destete:

Media Peso Total: 21,04kg
Media Peso Machos:22,03kg
Media Peso Hembras:20,05kg
Desviación Estandar:1,71kg



 

 

Lote 1 -Alimentado con Pienso de Engorde - Pesos Final de Engorde:

Media Peso Total: 26,3kg
Media Peso Machos:27,8kg
Media Peso Hembras:24,8kg
Desviación Estandar:2,17kg



 

Lote 2 - Cebada + Pienso Complementario - Pesos Final de Engorde:

 

Media Peso Total: 25,94kg
Media Peso Machos:27,53kg
Media Peso Hembras:24,35kg
Desviación Estandar:2,47kg

 



 



 

Resultados y Conclusiones:

 

 

 

Con respecto al Lote 1, alimentado con el pienso de engorde, decir que los resultados son muy buenos y se alcanzó una muy buena ganancia media diaria e índice de conversión. No hubo ninguna baja. Esto es debido además del pienso, a unas buenas instalaciones, buen estado sanitario y extraordinario manejo en esta explotación.

 

 

 

 

Los resultados del Lote 2 superaron incluso a los del Lote 1 en Índice de Conversión. Un hecho que sucedió durante la prueba fue que al disponer la cebada y el pienso complementario en diferentes tolvas, los corderos dejaron prácticamente de comer cebada a los 3-4 días. Se decidió entonces mezclársela al 50% en las tolvas, ya que el pienso complementario estaba diseñado para complementarse con cebada al 50%.

Finalmente la proporción cebada-pienso que consumieron fue de aproximadamente 35% cebada - 65% pienso.

 

CONCLUSIONES:

 

-Resultados productivos extraordinarios en los dos Lotes, en cuanto a ganancia media diaria e índice de conversión.

-Menor índice de conversión para los corderos alimentados con el lote 2 (cebada+pienso complementario) y menor coste en alimentación. Ahorro de  4,7 cts€/cord/día

-El cálculo se ha hecho con los precios actuales de pienso y cebada. El pienso que se ha utilizado de la cebada es el precio de Lonja de Binefar (sem. 43). El abaratamiento en la alimentación sería más acusado con precios de cebada más bajos.

-Conociendo los datos de consumo final de cebada y pienso (35-65%). Se podría ajustar todavía más la formula del concentrado proteico que inicialmente estaba diseñado para consumirse al 50% con cebada. Se podría lograr un abaratamiento mayor en futuras formulaciones de este pienso.

-En definitiva, buena alternativa de alimentación para aquellos ganaderos que disponen de cebada propia.

 

La próxima entrada será de la prueba que hice en esta misma explotación, comparando de nuevo los dos tipos de alimentación, pero en este caso mezclando la cebada y el pienso complementario al 50% antes de suministrárselo en las tolvas.

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Saludos,

 

Manejo en la alimentación del Caprino de Leche

En relación a la alimentación del caprino de leche, existen una serie de pautas generales, válidas para los diferentes sistemas de explotación, que conviene tener en cuenta y que detallo a continuación:

• La cabra como rumiante, necesita en su alimentación un aporte de forraje. Interesará que sea de elevada calidad, sobre todo en las épocas de preparto y lactación. En estos periodos, la cantidad de alimento ingerido por la cabra debe de ser la mayor posible para que pueda expresar el máximo de producción lechera, tanto en cantidad como en calidad. Normalmente, el forraje que más se utiliza es el heno de alfalfa, por ser un forraje de elevada calidad, alto en proteína, minerales (sobre todo calcio), muy digestible y favorecedor de la rumia.


• La cabra se caracteriza en sus hábitos alimentarios por tener un comportamiento selectivo. Las cabras gastan más tiempo comiendo y menos rumiando que la oveja para un mismo nivel de alimentación. Manifiestan un mayor interés por los granos de cereal y las fracciones ricas en proteína, que aquellas que tienen un mayor porcentaje de fibra y celulosa.


• Se deben evitar en la medida de lo posible, materias primas que favorezcan un mayor porcentaje de finos (partículas de alimento de tamaño muy pequeño, menores de 1mm.) y controlar su presencia en la alimentación. Estos finos no son nada apreciados por las cabras y muy probablemente rehusarán su consumo.



foto obtenida de web: www.todorumiantes.es


• El periodo de preparto (6 sem. antes del parto) e inicio de lactación, es una fase muy delicada debido a que se produce un mayor crecimiento del feto/s, abraguerado de ubre y producción de calostro. Además los rechazos de determinados ingredientes de la ración son mayores en la etapa de final de gestación e inicio de lactación. En este periodo hay que cuidar una adecuada densidad energética de la ración, para evitar problemas de toxemia de gestación, frecuentes sobre todo en partos dobles.


• Un factor importante a la hora de estimular el consumo de pienso, durante los periodos de mayores necesidades es repartir la cantidad diaria de concentrado en el mayor número de tomas posible. Lo ideal sería repartir el concentrado en 3 veces con un máximo de 300-400gr cada vez, para hacer que el pienso sea lo más apetecible posible.


• Finalmente, otro punto a tener en cuenta es que los cambios en la alimentación se hagan progresivamente. De esta manera daremos tiempo a la flora ruminal a adaptarse a los nuevos ingredientes y evitar así una posible disbiosis (desequilibrios en la flora ruminal) y sus problemas asociados.

foto obtenida de web: www.mundoganadero.com

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Alimentación de la Oveja en período de Cría

Con este artículo incio la publicación de articulos técnicos relacionados con la alimentación de rumiantes. Este artículo en concreto lo escribí hace unos años y fue publicado en una revista informativa de una conocida cooperativa española.

ALIMENTACION DE LA OVEJA EN EL PERIODO DE CRÍA

Es significativo destacar que en el periparto (días anteriores y posteriores al parto) es donde se producen más bajas, tanto en ovejas como en corderos. Lo que suceda durante este período favorecerá el nacimiento de corderos sanos, que crezcan a buen ritmo durante la lactación y será la base para obtener buenos resultados en su posterior engorde.

En este período habrá que tener especial cuidado en el control de los factores de producción implicados: alimentación, instalaciones, manejo y sanidad.

En cuanto al manejo de la alimentación, hay que tener en cuenta tres ideas básicas:

1. La oveja debe llegar al momento del parto en buen estado de carnes. No es conveniente que esté delgada, ni demasiado gorda. Es preciso alimentar bien a la oveja durante el último mes de gestación, a ser posible con la misma alimentación que recibirá tras el parto, para que se acostumbre a ella.
La alimentación en el preparto es importante porque durante el este periodo tiene lugar:

• El mayor crecimiento del feto durante la gestación.
• El abraguerado de la oveja ó preparación de la ubre antes del parto.
• La producción de calostro en el periparto, importantísimo para las defensas del cordero.
2. Durante los 15-20 días posteriores al parto, no se debe sobrealimentar a la oveja. En esta fase el cordero es todavía inmaduro y, si la madre tiene una excesiva producción de leche, corre el riesgo de empachos. No importa si la madre pierde algo de condición corporal, ya lo recuperará en los días posteriores.


3. Después de 15-20 días tras el parto y hasta el destete, aumentar la ración:


• El cordero ya es más maduro y no tiene riesgo de empachos.
• Se deben recuperar las reservas de la madre perdidas durante los días anteriores.

Aquí teneís unos ejemplos en forma gráfica de ovejas en fase de cría:

Ovejas en fase de cría con corderos de aproximadamente una semana de vida
Raza Rasa Aragonesa con mezcla de Lacona
Un buen estado de carnes y muy buen estado sanitario del rebaño...

A partir de la semana de vida se estimula al cordero a comer pienso: primero con un pienso de iniciación y luego con un pienso granulado que seguirá comiendo hasta después del destete.
Para ello se cerca un espacio dentro del parque para que sólo puedan entrar los corderos...

 

No dudeis en comentar esta entrada, preguntar dudas y compartir vuestra experiencia. Gracias.

Presentación

Con esta entrada comienzo este blog, con la finalidad de compartir artículos e información técnica relacionada con la alimentación de rumiantes. Una materia muy amplia, en la que hay mucho en que trabajar y en el cada día descubrimos cosas nuevas.
Al trabajo de formulación de raciones para rumiantes, me vengo dedicando los últimos años y los conocimientos que voy a intentar transmitir son los recogidos a traves de mi experiencia profesional como veterinario-nutrólogo para diversas explotaciones de rumiantes.
Espero que os sirva de utilidad...

Saludos,

...aquí un servidor recogiendo muestras de paja de una explotación, en una prueba de campo.